合肥卤菜是合肥卤菜培训学校的重点专业，合肥卤菜培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

    2.卤汁使用越久味道越香。

三、原料:鸭脖子若干根(具体多少自己定,阿拉弄了大约3斤),辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤(要多点,另外木现成的高汤就加水了,其实差别也不是很大)

二、这个是需要1500元的，都是能够按照国家规定的标准进行收费，可以让你学习五个月，能够有非常多的卤菜品种的，有独自操作的能力的。

生姜５００克 八角６０克 三奈４０克 小茴香４０克 桂皮４０克 砂仁５０克 草果５０克 白蔻５０克 高良姜３０克 丁香５０克 藿香３０克 陈皮３０克 花椒２０克 香叶２０克 红曲米３０克 生抽４０克 精盐、料酒、冰糖、味精、骨汤各适量。

想吃海鲜小卤，有哪里可以推荐的么？

一配方 鸡蛋一般要放一到两天才能入味的:)

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

这。。。无非就是味精鸡精酱油醋胡椒面辣椒花椒油香油姜葱蒜这些

汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克　　(1)卤水的调味料及香料7、加盖转小火将卤水熬制1个小时，让香料的滋味充分释放出来。

中国卤菜都有什么著名品牌

　 卤菜冷却后可在表面涂上一层麻油，以防止卤菜表面风干变色。原料质地较老的卤菜，可在卤制完毕后浸在卤罐中，随用随取。

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卤水在保管时应注意以下几点：

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